Le calendrier des ateliers

avril

mardi 30 avril

L’atelier de Romain Brard, chef du Genty Magre

Le chef vous amènera hors des sentiers battus pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs et apprendre pas à pas comment transformer l’ensemble du cochon. Vous saurez désormais faire votre propre terrine, votre boudin, votre pancetta roulée ou votre saucisse fraîche. Le menu du midi sera confectionné par le chef.

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juin

dimanche 16 juin

La transformation du cochon comme à la ferme

Les Gascons des Demoiselles vous proposent de passer une journée au domaine, pour transformer un porc noir gascon suivant le savoir-faire de nos grands-parents. M.Vitali, agriculteur dans le Gers, vous accompagnera dans la confection de délicieuses saucisses sèches, saucisson, copa, jambons, pâtés et boudin.

 

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